てびち、ラフテー、肉巻きゴボウの通販 沖縄県宮古島市｜株式会社 いちば

沖縄では「肉」といえば牛肉ではなく豚肉が主流です。地元では『豚肉はひづめと鳴き声以外全て食べる』と言われるほど、その恵みを残さずいただきます。代表的な郷土料理であるラフテーやてびちも、今では全国的に知られています。

しかし、もともと沖縄は牛肉を食べる文化がありました。主に農耕用・食用として使われていた牛ですが、琉球王朝の農業振興策によって牛を食肉にすることが禁止されます。

また、琉球に訪れた中国の使節団が滞在中に豚肉を大量消費したため、食糧確保の対策に豚の増産を目的とした飼育を各地に通達したことも、沖縄で豚肉を食べる習慣が定着する要因となったそうです。

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ラフテーはアルコール度の高い地元の泡盛を使用することで、箸でも切れるほどの柔らかな食感がお楽しみいただけます。じっくり時間をかけて煮込んだコラーゲンたっぷりのてびちは女性にも人気です。他にも肉巻きゴボウやジーマミー豆腐などを販売しています。

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